なろう小説が好きなみなさん！
異世界転生チートものというのはなろう小説の定番ですが、いざ自分が転生したとして、あんな風に立ち回れるものでしょうか。
なぜみんな、なぜか前世で石鹸を手作りしていたり、農業の知識があったり、偶然いろんなものをハンドメイドしていたりするのでしょうか……
ということで、本日のテーマは「ザワークラウトの作り方」について。
転生したときに、船乗りの間で病気が流行ってたらぜひ作ってあげたい一品です。
いつ異世界転生しても大丈夫なように予習していきましょう。
ザワークラウトとは？
ザワークラウトとは
ソーセージなど肉料理に添えられることの多い、キャベツの酢漬けです。
Sauerkrautはドイツ語で「酸っぱいキャベツ」。ザワーは英語で言うサワー。サワークリーム（酸っぱい・酸味のあるクリーム）と同じですね。
キャベツを乳酸発酵させたザワークラウトは、ドイツや東ヨーロッパでよく食べられている伝統的な発酵食品です。手軽にできて保存も効く、ドイツの常備菜です。日本の漬物的なイメージですね。
効果・効能
ザワークラウトはキャベツそのものに含まれる栄養素に加えて、発酵食品ということもあり腸活にも有効。効果・効能は多岐にわたります。
キャベジンという成分で胃腸薬を想像する方もいると思いますが、キャベツには胃腸の粘膜の修復を促す成分のキャベジン（ビタミンU）、美肌にもいいビタミンCが豊富に含まれます。また、食物繊維もたっぷりなので消化を助けたり便秘の解消にも。
さらには乳酸発酵により栄養成分が増加しており、善玉菌が多く含まれるので整腸効果もあります。植物由来の乳酸菌は生きて腸まで届きやすいので、より効能があるとも言われています。
ザワークラウトと「壊血病」
15－17世紀ごろの大航海時代、船乗りたちは長期の航海時に「壊血病（かいけつびょう）」と言う病気になることがありました。
皮膚や粘膜から出血し、免疫力が下がり、徐々に体力がなくなって動けなくなり、そして死に至る……
当時は原因不明の病と思われており、治療法も確立されていませんでした。
その後、英国海軍のジェームズ・リンドというお医者さんが、壊血病の解決に向けて患者をグループに分けてそれぞれに異なった食べ物を与えることで、ビタミンCを含む柑橘類が回復に影響することがわかったのです。壊血病はビタミンCの不足によって引き起こされていたのでした。
ビタミンCは体内で合成できないので、食事から接種する必要があります。長期の航海では、なかなか新鮮な野菜やフルーツが食べられないので、この病気が船乗りの間で流行ったのでしょう。
ビタミンCは過熱により壊れやすい栄養素です。そこで、ビタミンCが豊富に含まれ、加熱せずに作られる「ザワークラウト」が重宝されました。手軽に作りやすく、保存が効く。さらにビタミンCをはじめとした多くの栄養素を含み壊血病のリスクを減らすことができる。
大航海時代の必須アイテムだったのではないでしょうか。
ザワークラウトが登場する作品
転生アラサー女子の異世改活 ～政略結婚は嫌なので、雑学知識で楽しい改革ライフを決行しちゃいます！～
幼女に転生したアラサーが、いろいろ領地を豊かにしていくお話です。
途中で、小説内では「航海病」と言われていた病気を壊血病と見抜き、ザワークラウトを作って布教していきます。
ちなみにこのとき、マグノリアちゃん4歳！すごすぎ！
転生王女は今日も旗を叩き折る。
自分が転生者だと気づいた王女、ローゼマリー。でも好きなのは攻略対象者ではなく、サブキャラの騎士団長様。
憧れの騎士団長との移動中、船が出ない事態に困惑し事情を聴いてみると、どうやら壊血病の症状が…ローゼマリーは前世の記憶をもとに食事療法を提案していきます。
ザワークラウトの作り方
基本のレシピ
▼材料
・キャベツ
・塩
・保存容器
▼作り方
・キャベツを千切りにする
・キャベツと塩を合わせ、水分が出るまでもみこむ
・水分ごと保存容器に移して重石をのせ、室温においてく。これで発酵が進みます
・キャベツから出た水分が白濁して泡が立ってきたら食べごろです。お好みの酸味になれば完成
※カビが生えていたら失敗です
異世界で作るなら
使用する器具（ボウル・包丁・まな板・保存容器など）をしっかり煮沸消毒しておきましょう！アルコール消毒とかなさそうですしね！
密閉できる保存容器がない場合は、なるべく早めに食べきることをおすすめします。
キャベツがあるタイプの異世界だといいですね。
現代で作るなら
鷹の爪やローリエ、クミンシード、キャラウェイシードなどのハーブ・スパイスを入れるとぐっと風味がよくなります。おすすめです。あとは白ワインを入れたりすることもあるそうです。こちらはわたしはやったことないですが、絶対おいしそうな気がしますね。
紫キャベツがあれば、そちらで作ると急にデリっぽくなっておしゃれになります！
ハンバーグなど普段の肉料理に足すこともありますが、わたしは福神漬けの代わりにカレーに添えたり、グラタンに入れてもアクセントになっておいしいです。
今回は異世界に転生したら……というテーマで「ザワークラウト」を扱いました。
もし異世界で、船乗りが謎の病気に苦しんでいたら思い出してみてくださいね！材料もシンプルなので！
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